Wir trinken sooo gerne Tee. Es ist eine Gelegenheit, sich zurückzulehnen, zu entspannen und einen Moment für sich zu genießen. Aber Tee schmeckt natürlich noch besser mit herrlichen, süßen Keksen! Ob Sie nun allein oder in Gesellschaft sind, diese kleinen französischen Kekse stehlen garantiert die Schau. Mit diesem Rezept für Milchtee-Macarons von Moriyama Teas bereiten Sie dieses leckere Häppchen zu!

Rezept Milchtee-Macarons

Zutaten für den Deckel/Boden

105 g gemahlenes Mandelpulver • 90 g Kristallzucker • 120 g Puderzucker • 90 g Eiweiß • 30 g Milchteepulver

Zubereitung des Schälchens

1. Das gemahlene Mandelpulver, den Puderzucker und das Milchteepulver in eine große Schüssel sieben.
2. In einer anderen Schüssel die Eiweiße so aufschlagen, dass weiche Spitzen entstehen. Langsam den Kristallzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
3. Das Pulvergemisch in Dritteln zur Baiser-Masse hinzufügen. Die Baiser-Masse mischen, bis sie als dicker Teig vom Spatel fällt.
4. Backofen auf 150°C vorheizen.
5. Den Macaron-Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Spritztülle füllen.
6. Kreise von 3 cm auf das Backpapier spritzen.
7. Das Backpapier auf eine flache Oberfläche legen und mehrmals klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. 30 Minuten ruhen lassen (bis die Macarons eine Haut gebildet haben).
8. Die Macarons 15 Minuten lang backen.
9. Die Macarons direkt nach dem Backen zum Abkühlen auf ein Gitter legen.

Zutaten für die Füllung

190 g ungesalzene Butter • 3 TL Sahne • 40 g ml Milchteepulver • 15 ml Wasser

Zubereitung der Füllung

1. Die Butter in eine Schüssel geben und schlagen, bis sie leicht und luftig ist.
2. Das Milchteepulver mit 15 ml kochendem Wasser vermischen, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
3. Das Milchteepulvergemisch und die Sahne zur Butter hinzufügen und aufschlagen, bis das Gemisch dick und spritzbereit ist.
4. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit einer runden Spritztülle geben und auf eine Hälfte der Macaron-Böden spritzen.
5. Den Deckel darauf legen und voilà - die Doppelkekse sind fertig!

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